「あまから茶屋」旧東海道の起点から少しのところで、旅人に思いを馳せる

2022.11.22
グルメ

text 中島丈博

東京のど真ん中、中央区京橋にポタリングの途中で立ち寄りたいカフェを紹介する。国道一号、東海道の起点がある日本橋から、銀座中央通りを道なりに銀座方面へと向かっていくと、コートヤード・バイ・マリオット東京と三井ガーデンホテル京橋の間にあるビルの1階に「あまから茶屋」という喫茶店がある。

ビジネス街のど真ん中にあるが、平日のランチ時でも比較的静かに過ごせる

一見するとサイクリスト向けという感じはないが、建物の角にあるガラス張りのお店は。店内から見える位置に駐輪してよいという。メニューは日本各地から探し出したこだわりの材料を使ったものばかりだ。

白玉あんみつ、どろろん本わらび餅

名物のどろろん本わらび餅（1400円、飲み物セット 1700円〜）

看板メニューは白玉あんみつ、どろろん本わらび餅。白玉あんみつに使われる寒天は、伊豆諸島神津島のテングサを原料としている。日本一の品質を誇るこのテングサ100％で作られた寒天に添えられるのは、北海道産のあずきを使った粒あんとこしあん2種類。そしてゆでたての白玉だ。ほんのりあたたかい。

どろろん本わらび餅、なにやら聞き慣れない名前だ。本わらび餅というのは、本わらび粉を使って作られる。では本わらび粉とは何かと言えば、真冬に採取された稀少な蕨（わらび）の細い根茎を粉砕と真水濾過を繰り返して作られた物。聞けば、一般のわらび餅は、馬鈴薯澱粉、片栗粉、タピオカ粉、葛粉など混ぜているものが多いそうだが、混ぜ物なしで作っているという。

その本わらび餅は、注文が入ってから練り始めるという丁寧さだ。供された本わらび餅をフォークですくい上げると、とろりとほどけ、中からこしあんが顔を覗かせる。たっぷりまぶされた北海道産きなこをたっぷり付けていただく。

他には、良い栗が収穫されたときだけ供される「手ほぐし大栗きんとん」、「手ほぐし栗しるこ」もある。