東京大学出版会から、「スポーツ栄養学 第2版」（寺田新著）が発売された。

スポーツ選手のパフォーマンスを向上させるための食事摂取法とは？ 運動と食事をどのように組み合わせれば、健康の維持増進につながるのか？ スポーツ栄養学の基礎となる理論を紹介しながら、生物・分子レベルで解説する入門書「スポーツ栄養学」に、最新の知見と詳細な解説を盛り込み大幅にアップデートした改訂版。今回の改定で、減量やダイエット、腸内細菌と運動との関係、ビタミン・ミネラルの内容などを新たに追加し、より充実した内容となった。

著者略歴
寺田新（東京大学大学院総合文化研究科教授）
2003年早稲田大学大学院人間科学研究科博士課程修了。博士（人間科学）。ワシントン大学医学部応用生理学教室ポスドク研究員、三共株式会社（第一三共株式会社）研究員、早稲田大学先端科学健康医療融合研究機構講師、日清オイリオグループ株式会社中央研究所主管、東京大学大学院総合文化研究科准教授を経て2023年より現職。主な著書は「スポーツ栄養学」（出版会、2017年）、「スポーツ栄養学最新理論」（編著、市村出版、2020年）、「スポーツ栄養学ハンドブック」（訳、東京大学出版会、2021年）、「科学的エビデンスにもとづく100歳まで健康に生きるための25のメソッド」（訳、東京大学出版会、2022年）ほか。

スポーツ栄養学 第2版
価格：3740円
著者：寺田新
判型・ページ数：A5・464ページ